優質農產品報告發布 優質不優價成品質農業“成長的煩惱”

發布時間:2019-11-06 15:13:07
來源:新眾網

近日,《熊貓指南2019秋榜優質農產品體驗報告》(以下簡稱“報告”)正式發布,報告通過對消費者、渠道商等人群進行定向調查,并結合熊貓指南大數據深入解析品質農業發展現狀。報告指出,優質農產品關注度持續走高,但面臨“優質優價難兩全”的痛點。

誰在買?年輕消費者成主力

2020年,我國將全面建成小康社會。從食品匱乏到富足,從“吃得飽”到“吃得好”,居民消費水平提高的同時,消費結構發生了明顯變化,“升級”成為消費習慣的主導方向。國家統計局網站數據顯示,2019年前三季度,全國居民人均可支配收入22882元,比上年同期名義增長8.8%。

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年輕消費者成為優質農產品主要關注群體

隨著人們對生活品質要求的不斷提高,中國農產品市場迎來新的活力與增長點,農業品牌化與高質化建設進入“快車道”。水果、蔬菜、糧食等主要品類農產品的消費力持續走高,涌現了諸如褚橙等一批優品、名品。報告顯示,消費者對優質農產品的定義來自于三方面,分別是安全認證、高營養價值和美味。89.3%的受訪者認為,產地環境是優質農產品形成的重要條件,同時種植管理和農產品的品種也很重要。

優質農產品以其健康安全、高端多元的定位贏得消費者關注,對優質農產品的關注度逐漸走高。報告指出,關注優質農產品的人群中一半為25-35歲的消費者。他們對優質農產品關注度更高,且大多在1-3年前就開始關注優質農產品。在消費喜好上,青年消費者在水果上支出更高,三成以上支出在300-499元/月。此外,相對于快消、服飾等產品“線上熱、線下冷”的購買趨勢,優質農產品的購買場景仍聚焦在線下渠道,其中優質農產品專賣店最受歡迎。究其原因,“品質+體驗”的需求雙升級,使場景化、體驗化的專賣店更能適應消費市場發展。

誰在痛?優質不優價困擾品質農業市場

從需求轉化為購買,價格是中間重要一環。參與報告調研的消費者表示,相比普通農產品,愿意為優質農產品多支付10%-20%的溢價,但仍對價值區間承受有限。這個結果與渠道商的答案不謀而合。近六成渠道商看好優質農產品的未來發展趨勢,但也認為影響優質農產品銷售的主要因素為價格,其次分別是質量、性價比和安全性。正在快速發展的品質農業,遇到了“成長的煩惱”。

熊貓指南CEO毛峰表示,價廉物美的時代已經結束,但優質優價還沒準備好。質量和價格,看似失衡的兩端,其實是消費者對優質農產品的認知與品質農業升級的雙重缺位。一方面,消費者在選購優質農產品時仍缺少知情權,對普通農產品與優質農產品之間的差別大多局限于“感覺”;另一方面,品質農業雖然發展飛速,但仍面臨種植分散化,技術差異化等問題,整體向上、產業升級的后勁不足。

如何使消費者獲得更多知情權,使品質農業種植水平整體提升?報告也給出了解決方案。

誰在定?熊貓指南樹立優質農產品標準

當市場信息存在誤差,產品質量參差不齊,品質定級無法精確時,制定標準就像一把尺子,可以丈量優劣,建立市場秩序。在農產品領域,熊貓指南正在做的,就是建立一套公正、科學的農產品品質評價體系,讓優質農產品的篩選可以標準化、數據化。

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熊貓指南通過風味輪,將桃子的品質數據化、可視化

報告援引熊貓指南對桃子的專利品質評價方法。據悉,該方法由桃子的感官品質模塊、實驗測評模塊、消費者喜好數據三個模塊組成。其中,熊貓指南通過具有自主知識產權的“風味輪”感官評價工具,從外觀、風味、口感、滋味、質地等維度中找出與桃子相關的評價指標,并結合儀器檢測數據形成桃子標準化評價方法。

熊貓指南副總裁馬祎介紹,消費者可以利用風味輪,更加快捷、準確、詳細地了解桃子的感官品質特征,方便選購自己喜愛的產品。“對于消費者來說,價格是公開的,但品質說不清,所以性價比就說不清。讓數據說話,熊貓指南完全可以讓消費者成為‘知情者’,知情權帶來選擇權,是熊貓指南追求的目標。”

這套標準不僅具有指導性,同時還被用于到PANDA TASTE熊貓品評標簽的體系中,為種植者和消費者提供雙向數據。PANDA TASTE品評標簽,是集農產品品質評價、防偽溯源、消費者反饋三大功能于一體的綜合服務體。通過掃描標簽二維碼,消費者可以清晰看到產品的各項感官數據,并留下自己的品嘗體驗,從而反向回饋消費數據。對于種植端而言,來自市場的直接反饋,將極大提升精細化種植程度,按需種植。

標準的建立,不僅來自于實驗室數據,還來自于實際種植地中。熊貓指南團隊累計行程136萬公里,對800個地塊展開調研。依托科學定義好吃的理念,熊貓指南通過獨有的農產品評價模型和標準體系,依據環境優、品種優、種植優、品質優、物有所值五大標準,為優質農產品提供三星評級,并公布品種信息、種植者信息和種植農場信息。

基于對優質農產品標準的建立,熊貓指南每年春秋各公布一次榜單,上榜農產品均通過嚴格的實地調研及科學的實驗室測評,且公正、公平、公開。11月1日,熊貓指南發布了2019秋榜,共有199款優質農產品上榜,其中山東祁師傅網紋瓜、新疆曾曾果園杏李、新疆桃太萌油蟠桃榮獲三星(極佳)評價。

建立優質農產品標準,助推品質農業轉型升級。作為特大型央企中化集團旗下的創新項目,熊貓指南踐行央企社會責任,為種植戶、消費者搭建信息渠道,讓好東西可以為人所知,為人所信。此次報告是熊貓指南站在產業高度,聯合知名第三方市場研究公司益普索為市場、種植端、渠道商、供應鏈等全產業鏈提供的具有指導性的指南,并且免費、開源對外開放下載。正如熊貓指南CEO毛峰所說:“我們不為利益而做,但終將利于所有人,包括我們自己。”

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